Soupe dorée ayurvédique : Patate douce - Coco- Curcuma

Ingrédients pour 2-3 personnes :

• 1 grosse patate douce

• 1 carotte

• 1 petit oignon

• 1 morceau de gingembre frais

• 1 gousse d'ail

• 200 ml de lait de coco

• 400-500 ml de bouillon léger ou d'eau

• 1 c. à soupe d' huile de coco ou de ghee

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de cumin

• 1/2 c. à café de curry doux

• 1 pincée de poivre noir

• Sel

Pour servir :

Un filet de citron

Quelques graines de courge

Un peu de ghee ou de lait de coco en spirale

Coriandre fraiche ou persil

Préparation :

1- Eplucher ou couper patate douce + carotte en dés

2- Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco

3- Ajouter l'ail + gingembre râpé, cuire 1 minute

4- Ajouter les épices (curcuma, cumin, curry) et mélanger 20-30 seconde

5- Ajouter les cubes de légumes, mélanger pour les enrober d'épices

6- Verser le bouillon/l'eau et laisser mijoter 15-20 min jusqu'à tendreté

7- Ajouter le lait de coco et mixer jusqu'à obtenir un velouté

8- Ajuster le sel, ajouter un filet de citron juste avant de servir

Ce plat yogique réchauffe en profondeur sans alourdir.

Soutient Agni, le feu digestif, essentiel en hiver.

Curcuma + poivre = combo immunité et anti-inflammation naturel

Patate douce : énergie stable, apaise Vata