Noël by Les Gratiae : Recettes

Gâteau aux noisettes

• 100g de noisettes

• 170g de chocolat blanc

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 3 œufs

• 10g de sucre vanillé

• 100g de farine

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Commencer par torréfier les noisettes, 10 min à la poêle, feu moyen, en remuant de temps en temps.

Mettre les noisettes dans un torchon propre et les frotter pour retirer la peau.

Mettre les noisettes dans un mixeur et commencer à broyer petit à petit.

Ajouter la cuillère d'huile. Continuer à broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte puis ajouter le chocolat blanc fondu et mixer à nouveau 1min.

Mettre la crème de noisettes dans un saladier (conserver 2 cuillères à soupe pour la déco), ajouter les oeufs et le sucre. Bien battre.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 15min à 180 degrés. Surveiller la cuisson selon votre four.

Décorer avec la crème de noisettes et des brisures de noisettes.

Fondant aux noix

• 4 oeufs

• 100g de sucre roux

• 1 cuillère à café d'arôme de vanille

• 30g de beurre fondu

• 100g de poudre d'amandes

• 100g de poudre de noix+ quelques noix pour la déco

Battre les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le beurre fondu, la poudre d'amandes et la poudre de noix.

Mélanger délicatement.

Verser le mélange dans un moule (20cm) bien beurré et faire cuire environ 25-30 min à 180 degrés. Le gâteau sera fondant si le centre reste légèrement tremblotant. Faire refroidir puis démouler.