Kitchari ayurvédique

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de riz basmati blanc

• 100g de lentilles corail

• 1 carotte coupée en petits dés

• 1 poignée d'épinards

• 1 morceau de gingembre frais râpé

• 1 c. à café de graines de cumin

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de coriandre moulue

• 1 pincée d'asafoetida (facultatif)

• 1 c. à soupe de ghee (ou huile de coco)

• Sel rose ou sel marin

• Eau chaude (700ml)

• Coriandre fraîche

Préparation :

1- Rincer le riz et les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire

2- Dans une casserole, faire chauffer le ghee et ajouter les épices (cumin, curcuma, coriandre, asafoetida). Les laisser frémir quelques secondes.

3- Ajouter le gingembre, puis les légumes coupés en dés, et faire revenir doucement.

4- Incorporer le riz et les lentilles, mélanger pour bien enrober les épices.

5- Verser l'eau chaude, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux

6- Saler en fin de cuisson

7- Servir chaud, décorer de coriandre fraîche

Ce plat yogique est nourrissant, facile à digérer et parfait après une séance de yoga ou de méditation. Il équilibre l'énergie sans alourdir le corps.